Insecten eten, nu nog even niet

Insecten eten, of liever nog even niet?

Samenvatting lezing Andrea van Dael voor werkgroep Verdiepingsmaaltijd

Alleen het woord ‘insecten’ roept al emoties op bij velen. De psychologische afkeer tegen insecten is diep in ons Westerlingen geworteld. Toch is het puur een kwestie van perceptie, waar groei je mee op? Toen sushi zijn intrede deed in Europa, moesten ook veel Europeanen over een hoge drempel. Alleen in Nederland griezelden we niet van het idee van rauw vis eten en werden sushi-restaurants snel een succes. Hoe komt dat? Het gebruik van rauwe haring eten is een typisch Nederlands gebruik, wij denken daar niet bij na. (met uitzondering van de echte vegetariërs)

Er is eigenlijk geen goede reden om geen insecten te eten. Ze zijn gezonder dan een stukje vlees of vis. Ze bevatten veel eiwit en mineralen zoals ijzer en zink. Ze kunnen worden klaargemaakt als delicatesse, zoals bijvoorbeeld in Korea gebeurt. Langzaamaan worden we ook in het Westen gewend gemaakt aan het idee van insecten eten. Bij Jumbo waren/ zijn er burgers van buffalowormen en balletjes van meelwormen. Ook Buggy Crisps, in de oven gebakken wasmotlarven.

Waarom zouden we insecten eten, naast dat het zo gezond is? Omdat de wereldbevolking groeit en als iedereen vlees wil eten, hebben we straks meer aardes nodig voor de productie van veevoer. Voor de productie van een kilo rundvlees is 25 kilo voer nodig. Voor één kilo netto insectenvlees, 2,2 kilo, tien keer zo weinig dus. De productie van vlees vraagt ook veel water en energie. Voor het maken van een hamburger is bijvoorbeeld 1500 liter water nodig. Insecten eten helpt schaarste voorkomen. Niet voor niets bracht de VN al ruim 1700 verschillende insectensoorten in kaart die voor menselijke consumptie geschikt is. Straks wordt insecten eten ook in het Westen heel normaal.

Terug naar vorige pagina